Фасоль Золушка

Общая информация

Фасоль Золушка — кустовое растение, выведенное российскими селекционерами Епиховым В.А., Мирошниковой М.П. и Цыганок Н.С. Культура была включена в государственный реестр в 2005 году и рекомендована для выращивания в большинстве регионов России — от Северного до Дальневосточного. Это обусловлено её адаптивностью к различным климатическим условиям, стабильной урожайностью и ранними сроками созревания.

Внешние особенности

Растение формирует компактные кусты высотой до 55 см, что упрощает уход и сбор урожая. Листья отличаются насыщенным тёмно-зелёным оттенком и морщинистой поверхностью, что придаёт им декоративность. В период цветения, который приходится на начало лета, появляются розовые соцветия средней интенсивности. Бобы крупные, изогнутой формы, с округлым поперечным сечением и заострённой верхушкой. Их окраска варьируется от жёлтой до светло-соломенной. Внутри стручков формируются эллиптические семена белого цвета с выраженным жилкованием.

Агротехника выращивания

Для посадки выбирают солнечные участки с рыхлой, нейтральной почвой, хорошо прогревающейся весной. Посев проводят в конце мая или начале июня, когда минует угроза заморозков. Семена заглубляют на 3 см, соблюдая схему 10×50 см. Это обеспечивает достаточное пространство для развития корневой системы и предотвращает загущение. Культура не требует опор благодаря кустовой форме, но нуждается в регулярном поливе — умеренном, без застоя воды. Для повышения урожайности рекомендуется вносить фосфорно-калийные удобрения в период бутонизации.

Устойчивость и применение

Растение демонстрирует высокую сопротивляемость антракнозу и бактериозу, что снижает необходимость обработки химикатами. Сбор урожая начинают через 60-70 дней после посева. Бобы не содержат пергаментного слоя и волокон, что делает их идеальными для консервирования и замораживания. В кулинарии их ценят за сладковатый вкус и высокое содержание белка (4,1%) при низком проценте сухого вещества (18,9%). Средняя урожайность достигает 1,7 кг с квадратного метра, причём на одном кусте формируется до 56 стручков.

Рекомендации по уходу

После появления всходов важно поддерживать почву рыхлой, удаляя сорняки. Мульчирование поможет сохранить влагу и защитить корни от перегрева. Подкормки органическими удобрениями, такими как компост, вносят осенью при подготовке грядок. Зимнее укрытие не требуется, так как культура однолетняя. Для повышения качества бобов рекомендуется своевременно собирать стручки, не допуская их перезревания. При заморозке продукт сохраняет структуру и питательные свойства, что делает его популярным в домашних заготовках.

Экологические предпочтения

Культура предпочитает регионы с продолжительным тёплым периодом, но успешно плодоносит даже в условиях короткого лета, характерного для Сибири и Урала. Оптимальная температура для роста — +20…+25°C. В дождливые сезоны важно обеспечить дренаж, чтобы избежать загнивания корней. Отсутствие склонности к полеганию позволяет выращивать растение на открытых участках без защиты от ветра.

Историческая справка

Создание сорта стало результатом многолетней работы по адаптации бобовых культур к разнообразным почвенно-климатическим условиям России. Учёные делали акцент на устойчивость к болезням, раннее созревание и универсальность применения. Благодаря этому Золушка заняла лидирующие позиции среди овощных культур, особенно в частных хозяйствах и небольших фермерских предприятиях.

Потребительские качества

Стручки обладают нежной текстурой и подходят для приготовления супов, рагу и гарниров. После термической обработки бобы сохраняют форму, а их сладковатый вкус гармонично сочетается с пряностями. В замороженном виде продукт используют круглый год, что делает культуру ценной для домашних заготовок. Высокое содержание белка и низкая калорийность добавляют ей популярности в диетическом питании.

Интеграция этого сорта в севооборот улучшает структуру почвы за счёт азотфиксирующих бактерий на корнях. Это позволяет сократить использование минеральных удобрений при выращивании последующих культур, таких как томаты или огурцы. Таким образом, растение сочетает практическую пользу и декоративную привлекательность, оставаясь востребованным среди огородников.