Перец Гурме

Общая характеристика

Перец Гурме — гибридный сорт, созданный российскими селекционерами для выращивания в условиях защищённого грунта. Его отличительной чертой является высокая урожайность и отличные вкусовые качества, что делает его популярным среди огородников и фермеров. Этот теплолюбивый гибрид требует внимательного подхода к агротехнике, но при правильном уходе радует обильным плодоношением и устойчивостью к неблагоприятным факторам.

Особенности куста

Растение формирует компактный, но мощный куст высотой до 80 см, с крепкими побегами, способными выдерживать вес многочисленных плодов. Листья насыщенно-зелёные, яйцевидно-удлинённой формы, с гладкой поверхностью и выраженным жилкованием. Средняя облиственность обеспечивает оптимальное освещение завязей, а умеренное цветение позволяет растению направлять силы на формирование крупных плодов. Для поддержания вертикального роста рекомендуется использовать опоры, особенно в период активного созревания урожая.

Плоды и их использование

Удлинённо-кубовидные плоды в технической спелости имеют тёмно-зелёный окрас, который постепенно сменяется на яркий апельсиново-оранжевый при полном созревании. Толщина стенок достигает 6–8 мм, что обеспечивает сочную мякоть с плотной структурой. Плоды расположены поникло, что упрощает сбор урожая. Благодаря сбалансированному сладковатому вкусу и среднему аромату их используют в свежих салатах, консервации, запекании и приготовлении соусов. Хорошая транспортабельность позволяет выращивать сорт в коммерческих целях.

Агротехника выращивания

Для посева рассады оптимальным периодом считается конец декабря — начало января. Семена высаживают в плодородный субстрат с добавлением торфа и песка, поддерживая температуру +23–25°C. Пикировку проводят в фазе двух настоящих листьев. На постоянное место в теплицу растения переносят в феврале-марте, соблюдая схему посадки 70×40 см. Такой интервал обеспечивает достаточное проветривание и доступ света. Гибрид требователен к почве: предпочитает рыхлый, влагоёмкий грунт с высоким содержанием органики. Рекомендуется ежегодно обновлять верхний слой земли в теплице и вносить перепревший компост.

Уход и подкормки

Полив проводят тёплой водой (+20–22°C) под корень, избегая переувлажнения. Частота — 2–3 раза в неделю, с увеличением в период плодообразования. Для подкормок используют комплексные минеральные удобрения с преобладанием калия и фосфора, а также органические растворы на основе золы или крапивы. Первую подкормку вносят через 10–14 дней после высадки, последующие — каждые 3 недели. Формирование куста включает удаление боковых побегов ниже первой развилки и прищипку верхушки при достижении максимальной высоты.

Устойчивость и защита

Сорт демонстрирует высокую устойчивость к вирусу табачной мозаики, но может поражаться тлёй или паутинным клещом. Для профилактики применяют биопрепараты на основе Bacillus thuringiensis, а также соблюдают севооборот. Низкая морозостойкость ограничивает выращивание в открытом грунте даже в южных регионах, поэтому теплицы оборудуют системой обогрева для поддержания температуры не ниже +16°C. В зимний период растения не сохраняют — гибрид культивируется как однолетник.

Рекомендации по сбору урожая

Плоды снимают как в технической, так и в биологической спелости. Первый вариант подходит для длительного хранения и транспортировки, второй — для немедленного употребления. Среднее количество плодов на куст — 6–12 штук, при этом масса каждого может достигать 150–200 г. Урожайность повышается при регулярном удалении созревших перцев, что стимулирует образование новых завязей. Для консервирования рекомендуется использовать плоды в фазе начала покраснения — они сохраняют форму и насыщенный вкус после термической обработки.