Перец Иван-да-Марья

Общая информация

Перец Иван-да-Марья — гибрид, созданный группой отечественных селекционеров, включая Гаврича С.Ф., Капустину Р.Н. и других специалистов. Допущен к использованию в 2011 году. Это растение отличается высокой адаптацией к различным климатическим условиям, что позволяет выращивать его в большинстве регионов России — от Северного до Дальневосточного.

Внешние особенности

Куст полураскидистый, достигает высоты до 180 см, что делает его одним из самых высоких среди аналогичных культур. Побеги среднеоблиственные, с морщинистыми листьями среднего размера насыщенного зеленого оттенка. В период цветения растение покрывается множеством соцветий, что подтверждает его статус сильноцветущего. Плоды расположены поникло, что облегчает сбор урожая.

Характеристики плодов

Форма плодов узкоконусовидная, с глянцевой поверхностью. В технической спелости они приобретают желтоватый оттенок, а при полном созревании становятся ярко-красными. Средняя длина составляет 10–12 см, а толщина стенок — 6–7 мм, что классифицирует их как толстостенные. Вкусовые качества оцениваются как отличные: мякоть сочная, с выраженным ароматом, что делает плоды универсальными для употребления в свежем виде, консервирования и переработки.

Агротехника выращивания

Посев на рассаду проводят в конце февраля, а высадку в грунт — в конце мая, когда минует угроза заморозков. Рекомендуемая схема посадки — 40×60 см. Для формирования крепкого куста удаляют боковые побеги и листья до первой развилки. Полив требуется своевременный: 1–2 раза в неделю, строго под корень. Нормы варьируются от 6–10 л/м² в северных регионах до 10–12 л/м² в других зонах.

Устойчивость и урожайность

Гибрид демонстрирует устойчивость к вирусу табачной мозаики, вертициллезу и вершинной гнили плодов. Средняя урожайность под пленочными укрытиями достигает 4,1 кг/м², при этом растение обильно плодоносит в течение всего сезона. Выращивание возможно как в теплицах, так и в открытом грунте, что расширяет географию его использования.

Рекомендации по уходу

Для достижения максимальной продуктивности важно обеспечить плодородную, хорошо дренированную почву с нейтральной кислотностью. Подкормки проводят комплексными минеральными удобрениями с преобладанием калия и фосфора в период цветения и плодообразования. Растение светолюбиво, поэтому предпочитает участки с полным солнечным освещением. В регионах с прохладным летом рекомендуется мульчирование грунта для сохранения тепла и влаги.

Дополнительные особенности

Несмотря на высокорослость, куст не требует подвязки благодаря полураскидистой форме. Однако в период активного плодоношения ветви могут нуждаться в опорах. Зимой растение не сохраняют — его жизненный цикл завершается в конце сезона. Для профилактики заболеваний рекомендуется соблюдать севооборот и избегать переувлажнения. Собранные плоды хранятся до 3–4 недель в прохладных условиях, сохраняя вкус и аромат.

Использование в кулинарии

Плоды идеально подходят для фарширования благодаря форме и толстым стенкам. Их добавляют в салаты, соусы, лечо и зимние заготовки. После термической обработки мякоть сохраняет структуру, что ценится в средиземноморской и азиатской кухне. Выраженный аромат усиливается при сушке и измельчении, позволяя использовать перец как приправу.

Этот гибрид сочетает в себе неприхотливость и высокую продуктивность, что делает его популярным среди садоводов-любителей и фермеров. Его способность адаптироваться к разным условиям выращивания, устойчивость к болезням и универсальность применения обеспечивают стабильный спрос на рынке семян.