Перец Тринидад Скорпион шоколадный

Происхождение и история

Перец Тринидад Скорпион шоколадный — уникальный сорт, созданный селекционерами из Тринидада (Южная Америка). Эта культура относится к линейке Тринидад Скорпион, известной своими экстремально острыми плодами. Родиной растения считаются тропические регионы, где высокая влажность и стабильная температура способствуют активному росту. В Европу и другие части мира данный сорт попал благодаря энтузиастам, оценившим его необычный аромат и универсальность применения.

Ботанические особенности

Куст этого растения прямостоячий, с крепкими стеблями, способными выдерживать вес многочисленных плодов. Высота взрослого экземпляра достигает 90–120 см, а при идеальных условиях может приближаться к 130 см. Листья среднего размера, насыщенно-зелёные, с выраженной текстурой и слегка опушенной поверхностью. В период цветения, который обычно приходится на июнь-июль, на кустах появляются мелкие белые цветки с фиолетовыми или кремовыми вкраплениями. После опыления формируются завязи, постепенно развивающиеся в плоды.

Плоды округлые, слегка ребристые, с морщинистой и блестящей поверхностью. В технической спелости они окрашены в ярко-зелёный цвет, а к биологической стадии приобретают тёмно-коричневый оттенок, напоминающий шоколад. Размер плодов небольшой — около 5–6 см в длину. Мякоть плотная, с высоким содержанием капсаицина, что объясняет уровень остроты от 1,2 до 2 млн единиц по шкале Сковилла. Аромат выраженно фруктовый, с нотками тропических растений, что делает плоды популярными в кулинарии.

Условия выращивания

Такие растения предпочитают тепличные условия, где можно поддерживать стабильную температуру (23–28°C) и защищать их от перепадов влажности. Для посадки рекомендуется лёгкая, хорошо дренированная почва с нейтральным pH (6,0–7,0). Грунт обогащают органикой — компостом или перепревшим навозом — и минеральными удобрениями с фосфором и калием. Посев на рассаду проводят в марте-апреле, заглубляя семена на 0,5–1 см. После появления 2–3 настоящих листьев сеянцы пикируют, а в мае-июне пересаживают на постоянное место по схеме 30×60 см.

Кусты требовательны к освещению: для полноценного роста им необходимо не менее 8 часов солнечного света в день. При недостатке света побеги вытягиваются, а плодоношение задерживается. Полив организуют регулярный, но умеренный — переувлажнение приводит к загниванию корней. Воду вносят под корень, избегая попадания на листья. Для сохранения влаги грунт мульчируют торфом или соломой.

Уход и агротехника

Уход за культурой включает формирование куста: удаляют боковые побеги ниже первой развилки и прищипывают верхушку для стимуляции ветвления. Подвязка к опорам обязательна, особенно в период активного плодоношения. Подкормки вносят каждые 3–4 недели: в начале вегетации — азотные удобрения, позже — комплексные составы с преобладанием калия и фосфора.

Среднепоздние сроки созревания предполагают, что первые плоды достигают биологической спелости через 120–140 дней после всходов. Урожай собирают поэтапно, срезая плоды секатором. Для повышения урожайности рекомендуется удалять часть завязей, оставляя 10–15 наиболее развитых. Зимой в условиях умеренного климата растение не выживает из-за низкой морозостойкости, поэтому его выращивают как однолетник.

Применение и особенности

Плоды употребляют в свежем виде, добавляя в салаты или маринады, но чаще используют для переработки. Из них готовят острые соусы, пасты, приправы, а также сушат и перемалывают в порошок. Шоколадный оттенок кожицы и фруктовый аромат делают их интересным ингредиентом для экспериментов в кулинарии. Однако из-за экстремальной остроты работать с плодами рекомендуется в перчатках.

Интересно, что семена этого растения сохраняют всхожесть до 3–4 лет при хранении в сухом прохладном месте. Культура редко поражается вредителями, но может страдать от грибковых заболеваний при избыточной влажности. Профилактику проводят опрыскиванием биофунгицидами и соблюдением севооборота. При правильном уходе один куст способен дать до 1 кг плодов за сезон.